乌米的营养价值与功效是什么

张萌萌 副主任医师
山东省立医院 中医科 副主任

乌米的营养价值比较高,一般具有润肠通便、延缓衰老、提高免疫力等功效。

一、营养价值

乌米是一种真菌,含有大量植物性蛋白质以及8种人体必需的氨基酸,还有包括真菌多糖在内的多种活性多糖,矿物质钾、铁、硒等营养物质,营养价值较高,是理想的保健食品。

二、功效

1、润肠通便:乌米中含有膳食纤维,这种物质不会被肠道吸收,能刺激肠道蠕动,有利于大便排出。

2、延缓衰老:乌米当中含有多糖、多肽等成分,具有抗衰老作用,可以减少皮肤皱纹,改善皮肤状态。

3、提高免疫力:乌米是一种真菌类食物,含有大量蛋白质,可以增强人体免疫力。

此外,还具有降胆固醇、健脾养胃等功效,但是应该适量食用,以免引起肠胃不适。

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