每到朋友聚会或节日家庭聚餐，餐桌上都不会少了螃蟹这道美食。但是，螃蟹不宜多吃，尤其爱吃螃蟹的朋友们应该了解以下两点
吃死螃蟹一定会中毒吗
螃蟹是一种富含蛋白质的食物，当螃蟹死了以后，它里面所含的氨基酸就会腐败，化身成为一些腐胺以及吲哚一类的有害物质。
这些物质虽然经过高温烹煮，有时候也不能把它彻底地破坏掉，而且螃蟹死的时间越长，这些腐胺以及吲哚类的物质所含硫的量就越多。不但只是这样子，死螃蟹还容易导致细菌积层在上面，导致一些有害的毒素会产生。
所以吃死螃蟹，尤其是时间越长的死螃蟹，对我们的机体损伤就越大，越容易出现肠炎的情况。所以不主张吃死螃蟹。如果吃螃蟹中毒了应该怎么办呢？一起往下看一看。
吃螃蟹中毒吃什么解毒最快
螃蟹中毒主要分两部分，如果是吃了死螃蟹，可能是因为细菌中毒引起的，这个时候机体主要就表现为腹痛、腹泻、呕吐、发热等等症状。机体是处于例如逆主动状态，吃进去的药，或者吃进去的口服液都可能会吐掉。所以这个时候，吃什么都不能很好地缓解细菌中毒，必须要去医院打针，打止吐针、消炎针，这样子才能缓解胃肠痉挛有效的补液。
螃蟹中毒另外表现的就是过敏，过敏的情况下，它会表现为皮疹、风疹，这些情况下，因为已经有蛋白质在胃肠，若再吃些抗过敏药，可能就会影响抗过敏药的吸收。这个时候还是建议去医院打针，肌注或者静脉注射，抗过敏药才能有效地进入到你体内，缓解过敏症状。
看到这里，对于吃螃蟹的学问是不是又深刻了一些呢？ 经常爱吃螃蟹的朋友也应该注意饮食的搭配和平衡，不能一味专注于吃肉海鲜之类的食物而忽略水果和蔬菜的摄入。
齐殿君
副主任医师
栗全英
主任医师
侯立城
主任医师
