相信大多数的中老年朋友每次生病都会开中药吃。爱喝中药的人每次都少不了熬中药这一步。熬中药看似很简单，其实里面的学问很大。如果不掌握好熬中药的技巧，那么熬出来的中药不但口感不好，也会影响药效。要想熬出一口口味浓厚，药性十足的中药，就需要选好熬药的锅。不同材质的熬药锅熬出来的药性是不同的，那么熬药用什么锅好呢？
熬中药在器具上面的选择很重要。如果熬药锅不合适，熬出来的中药药性欠缺，也达不到好的疗效。按照中医学上熬中药最好是用砂锅或者陶罐。因为这两种材质的熬药锅性能稳定，不容易和药物发生化学反应。中药的每一种类含有不同的成分，一旦发生化学反应不仅会影响药效，有的药物药性大还会发生毒副作用。熬中药的时候选择这两种材质的药锅，能够保证药效。市场上有很多地方都会卖那种土砂锅的，这种土砂锅用来熬中药是很不错的。不仅受热均匀，不容易熬干，而且也可以缓解中药水分的蒸发。
熬中药可以用搪瓷锅还有不锈钢盆，虽然这样的锅具对中药也不会发生化学反应。但是用这样的材质锅具熬中药的话，容易发生氧化。而且有的锅具材质化学性质不稳定，易和药物发生化学反应，也会让药液颜色看起来加深，会影响到中药熬制的质量。也有的人会用铝锅来熬药，铝锅作为熬药锅具也是没什么大问题的。但是有的中药含有的成分是不适合用铝锅的，容易和铝锅当中的铝元素发生反应。比如重要当中的乌梅、硼砂等酸性药物，就是不能用铝锅来熬制了。
熬中药一定不要用铁锅、铜锅和锡锅。因为这几种材质的熬药锅具化学性质极不稳定。容易和中药当中的一些成分发生严重的化学反应，这样会严重的影响到熬药的药性。
熬中药看似是一个很简单的活，但是熬得中药质量如何还得看熬药锅的选择。熬中药的锅具一定要慎重的选择，有的熬药锅非常适合用来熬各种中药成分，比如土砂锅。也有的熬药锅不适合熬制中药，比如铁锅，铜锅等。这样的锅具本身就容易和中药的药物发生反应，影响到药物熬制质量。因此大家熬中药的时候一定要选择合适的熬药锅。
周利军
副主任医师
赵天豫
副主任医师
疏欣杨
副主任医师
