鸡精和味精是生活中常见的调味品，人们一般在炒菜或者煮汤的时候都会加入一些味精或者鸡精来调味。使用味精或者鸡精之后菜肴会变得更加美味，吃起来也会更加的鲜甜。这主要是因为鸡精和味精中的物质更可以增加菜肴的美味程度，从而吸引人们的味蕾。但是，经常大量使用鸡精和味精，容易对身体健康造成影响。那么，鸡精和味精，哪个对身体造成的损伤更严重？
鸡精和味精哪个危害更大？
通过研究发现，鸡精和味精对人体的影响程度基本上是接近的。因为鸡精和味精的主要成分都是谷氨酸钠，在摄入过量的情况下，可能会对身体健康造成影响。因此，这两种调味料需要酌情使用。鸡精和味精最大的区别就是其制作工艺不同，鸡精是在味精的基础上进行了改良，鸡精中同样含有谷氨酸钠。因此，用来调味，对身体造成的影响程度是接近的。如果经常大量食用鸡精和味精，容易导致味蕾变得迟钝，口味也会变重，甚至还可能导致某些营养物质流失。因此，生活中不宜经常大量使用鸡精和味精。
如何正确使用鸡精和味精？
1、控制好使用量
想要正确使用鸡精和味精，需要控制好使用量。一般情况下，每天进食的鸡精和味精量不能超过合理范围。如果经常大量使用，可能会导致机体健康受损。人摄入太多的鸡精和味精后，往往会出现恶心，头晕，口渴等症状。因此，想要避免鸡精和味精带来身体损伤，需要适当使用即可。
2、不要高温长时间烹煮
鸡精和味精中都含有谷氨酸钠，这种物质在高温烹煮的情况下，可能会释放出对人体健康不利的物质。因此，在使用鸡精和味精进行调味时，最好在菜快要出锅的时候再添加，不要在刚开始煮菜的时候就加入鸡精和味精，避免鸡精和味精在高温烹煮环境下生成有害物质，这样才能保证身体健康不受到影响。
通过上述内容的了解，可以发现鸡精和味精都是生活中常见的调味料，其主要成分都是谷氨酸钠。只是制作工艺不同，鸡精中含有其他香料，吃起来口感也不同。当然，如果经常大量使用，往往会导致体内某些营养物质流失，甚至引发不良症状。因此，生活中需要合理使用鸡精和味精，才能降低对身体带来的伤害。
秦敏
主任医师
赵莎莎
主治医师
居宝芹
主任医师
赵晓东
主任医师
鹿志霞
副主任医师
