民以食为天，吃饭对于任何人来说都是头等大事。有的时候人们在聊天时，谈论到自己的工作都会谦虚地说，只是为了混口饭吃。从侧面来讲，这也反应了吃饭这件事在人们心目中的地位。那么吃饭有哪些学问，为什么吃饭慢慢吃更健康？
从人类茹毛饮血的原始时代，到现如今科技飞速发展的现代，吃饭这件事一直伴随着人类，亦或者说伴随着所有生物。通过进食来达到能量与养分的获取，继而维持生命，吃饭这件事是一种生物的本能。人类作为高等智慧生物，吃饭也会有自己的文化和科学。
古人云：食不言，寝不语。意思是说：吃饭、睡觉的时候不要说话，要专心。用餐时要注意礼仪，不要喧哗吵闹，尽量做到细嚼慢咽。可是肚子饿了的时候，就想着尽快把肚子填满，细嚼慢咽多不爽快呢。古人就明白吃饭时细嚼慢咽，能够使身体更健康，从现代科学角度去看，依据有哪些呢？
为什么吃饭慢慢吃更健康？
吃饭吃的慢真的会让身体更健康吗？答案是肯定的。首先，吃饭吃的慢，会让食物在口中咀嚼的次数变多。咀嚼的次数多了，会使牙齿和牙龈得到更多的运动，这样能够加快血液的循环，减少牙齿和牙龈患病的几率。而且多次的咀嚼，可以刺激人体的大脑，使大脑分泌出对人体有益的物质，从而使身体更健康。
吃饭慢的好处还有很多，吃饭时慢慢的咀嚼会分泌出大量的唾液，而唾液也会使身体分泌出跟多的有益物质。人体的饥饿是神经信号的传递，当人饥饿时，饥饿的信号会传递到人的大脑，这时人就会有进食的欲望。而当人吃饱之后，饱腹的信号需要一定的时间才能传递到人的大脑中，所以慢慢吃饭有助于保持体形。
明白了为什么吃饭慢慢吃更健康，是不是打算再也不要吃饭时狼吐虎咽了？诚然慢慢吃饭的好处多多，可是当人真正饥饿的时候，美食当前，又怎么能忍得住不去大快朵颐呢。大口酒，大口肉，纵享美食，确实是一件美事。可是为了健康，慢慢吃饭的喜欢还是要努力培养的。
刘正新
主任医师
齐欣
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葛剑
副主任医师
谢红霞
主任医师
张艳凯
副主任医师
