饮食安全问题要重视，去了解食物营养成分，健康程度，身体适应才能吃，通过饮食恰当提供人体所需要的营养物质和能量。不过，部分食物虽然美味，却不能经常吃，有致癌的风险。那么，哪些食物被列入致癌名单，应该远离呢？
1、腌制食品
不少人在饮食上犯错误，觉得食物美味，喜欢吃就可以吃，但实际并非所有食物都安全，其中咸鱼有致癌的风险，长时间大量吃腌制类食物会获取对健康不利的亚硝酸盐，有代表性的就是咸鱼。
鱼肉鲜美，营养价值高，但经过腌制营养价值大幅度降低，腌制不当产生的亚硝酸盐量多，长时间吃，大量吃，会成为疾病催化剂。应该去明确腌制食物的弊端，尽量远离。
2、烧烤
烧烤虽然美味，但不提倡经常吃，由于经过炭火烧烤食物有烤焦的可能，烧焦后会产生致癌物质，经常吃烧烤的食物，苯并芘这种有害成分经常获取，癌症患病风险增加。
另外，烧烤过程中各种调味料添加会让食物变得重口味，有刺激性，过度依赖影响消化系统健康，增加肝肾代谢压力，还需选择其他烹饪方式。
3、酒精
酒精是致癌物质，经常喝各种各样的酒无法养生，反而会成为疾病罪魁祸首。许多人存在误区，觉得偶尔喝啤酒，红酒可以获取人体需要的营养成分，帮助养生，但实际没有这种作用，主要是酒精饮品会获取酒精这种物质，有健康隐患。
酒精是一级致癌物，是目前许多人胃癌、肠癌、肝癌患病率高的原因，还需在生活中做到不喝酒，滴酒不沾才是保养秘诀。
4、油炸食物
油炸食物虽然美味，经过高温油炸处理吃起来香气十足，能感受到油脂香气，但是这类食物不推荐，原因是经过高温处理，油炸后会产生有害物质，部分成分有致癌隐患，还会获取重金属增加老年痴呆症患病率。
要去明确这种烹饪方法的弊端，在生活中尽量保持食材原汁原味，少采取油炸这种方式。
5、滚烫热食
为了健康着想，再爱吃也不要过度依赖滚烫食物。滚烫食物有致癌可能，在食物刚煮完的那一刻温度高，不要直接吃，有的人觉得食物烫嘴状态下吃起来美味，放凉了不好吃，但温度过高会让口腔、食管、胃部粘膜在高温环境下受损，容易引发炎症，久而久之还有出现癌变的可能。
为了自身健康考虑，需注意食物温度把控，温度适宜再吃，不能太过心急。
陈健鹏
副主任医师
金川
主任医师
申洪昌
副主任医师
苏旭东
副主任医师
白富梁
主治医师
