葛根粉，也称葛粉，是《中华本草》收载的草药，药用来源为豆科植物野葛、甘葛藤的块根，是药食俱佳的食材，有“亚洲人参”的美誉。葛根性寒、色白、味甘微辛，入脾胃肺经，有解酒毒、生津止渴等功效，还有助于防治高血压、高血脂、高血糖、老年骨质疏松症等老年性疾病。葛粉主要产于湖北、安徽、贵州、广东、广西、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。
葛粉功效：
1、葛粉具有降血压的作用，葛根对血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症状有明显的疗效，对于降低胆固醇、血脂也有一定的疗效。
2、葛粉具有清热解毒、生津止渴、清心养胃的作用，对于经常饮酒的人能起到一定的解酒作用。
3、葛粉具有调解女性内分泌的功效，葛粉可以加速血液微循环，促进肝细胞的代谢，改善人体的脂肪代谢速度，还可以达到一定的丰胸效果。
注意事项：
葛粉是凉性食物，所以体寒、湿气重、脾胃虚寒者要慎用，而且最好不要空腹食用，会损胃气。葛粉中的葛根素成分可以疏通血管、降低血压血糖，所以低血压低血糖患者不适合食用葛粉。葛粉性寒，孕妇不能吃太多性寒食物，食用过多容易造成流产，故食用应适量。
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