亚麻籽油可以炒菜吗

王薇 主任医师 副教授
北京医院 消化内科 副主任

亚麻籽油可以炒菜,但尽量不要高温烹饪。

亚麻籽油通常是由亚麻籽通过榨取而成的植物油,其营养丰富,里面有人体缺乏的不饱和脂肪酸-3和多种氨基酸成分,可以维持人体日常的生理需求。亚麻籽油可以用来炒菜,可以为身体补充多种营养,但是切忌油温不能过高,否则会容易损害里面原有的营养元素,还会生成不利于人体健康的反式脂肪酸。

亚麻籽油除了可以炒菜之外,还可以通过烘焙糕点、拌凉菜或者煲汤的方式摄入,也可以直接少量饮用亚麻籽油,可以起到补充营养和润肠通便作用。但是需要注意,亚麻籽油只是作为食物,并不能起到药物治疗疾病的作用,也不能长期、单一或过量使用。

日常饮食应该要保持均衡,避免挑食和偏食,可以多吃些蔬菜和水果,多补充水分。同时进行体育锻炼,如散步、跳绳、打太极拳等,可以增强体质。身体如有不适症状,还可以尽快就诊,配合医生检查治疗。

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