蛋白质变性是指在物理和化学因素的致使下，蛋白质的某些性质和状态发生改变，进而使得蛋白质的活性丧失。蛋白质是一种高分子化合物，蛋白质变形后，容易被蛋白酶水解。即使变性后的蛋白质，仍可在一定的条件下恢复部分原有的构象和功能。
蛋白质变性的因素
1、剧烈振荡和强紫外线的照射等物理方法会导致蛋白质变性。原因是因为蛋白质分子中的氢键被破坏，当中并没有化学键的断裂或生成，不会有新物质的生成，只是一个物理变化。
2、当蛋白质接触到强酸、强碱、重金属盐和尿素等化学物质时，蛋白质会变性，且过程中有化学键的断裂和生成。在临床医学上的应用较广泛。
蛋白质变性的具体应用
1、由蛋白质变性导致的细菌、加酸、加重金属汞和病毒加热而灭活、灭菌和消毒。
2、用于动物和昆虫标本的固定保存，有一定的防腐作用。
3、鸡蛋和肉类经过加热后的蛋白质变性，熟透后食用更易消化。
4、制作豆腐的过程就是蛋白质变性的过程，豆腐里含有高蛋白；咸鸭蛋的制作和鱼类的烹饪，都是蛋白质变性的典型应用。
曲靖市麒麟区妇幼保健院创建于己于1953年6月，是一所以妇女儿童保健与临床诊治为....
科室： 更多»
三级甲等
驻马店市中心医院始建于1965年，位于河南省驻马店市中华路西段，占地面积97.5....
科室： 更多»
三级甲等
桂林市妇幼保健院（桂林市妇女儿童医院）位于广西壮族自治区桂林市凤北路20号，始建....
科室： 更多»
三级甲等
郴州市第一人民医院南院是郴州市第一人民医院（集团）为适应郴州市城区“南移东进”城....
科室： 更多»
三级甲等
科室：普外科 更多»
三级甲等
山东中医药大学第二附属医院、山东省中西医结合医院创建于1904年，是山东省首批、....
科室：肿瘤放疗中心 更多»
三级甲等
珠海妇幼保健院是一所集医疗、保健、科研、教学、预防和康复为一体的现代化专科医院，....
科室：产科 骨科 更多»
三级甲等
福建医科大学附属第二医院、第二临床医学院是泉州地区现代医学的发祥地，是我省主要的....
科室：妇产科 更多»
三级甲等
厦门市妇幼保健院、林巧稚妇儿医院位于国际花园城市厦门市镇海路10号，是全市妇幼保....
科室： 更多»
三级甲等
扬州妇幼保健院是一所集医疗、保健、教学、科研于一体的市属专科医疗单位。为扬大医学....
科室： 更多»
三级甲等A： 变性作用是蛋白质受到物理或化学因素的影响，改变其分子内部结构和性质的作用。 ...
高建军
副主任医师
A： 蛋白质在40度以上就有变性的现象，超过60度就会出现明显的变性。温度过高对于...
龚新宇
副主任医师
A： 无论是蛋白质还是其他物质，如果长期处在高温下，的确会出现变性的蛋白质，也是人...
刘艳美
副主任医师
A： 蛋白质变性是指在某些物理或化学的因素使其空间构象被破坏，从而导致其理化性能被...
刘爱华
副主任医师
A： 蛋白质变性一般是受到物理因素影响，比如加热所引起的，也可能受到化学因素影响，...
刘爱华
副主任医师
X线碘油造影对于输卵管全程显影，通过造影剂可观察到子宫、卵巢、盆腔等部位有无病变。
子宫输卵管造影是将造影剂注入到宫腔、输卵管和盆腔的部位，然后通过X线透视、拍摄等操作，来了解宫腔形态
醋酸白试验是一种检测人乳头瘤病毒感染的检查方式，主要是针对尖锐湿疣的。醋酸白试验所用到的物品主要有棉
癌抗原15-3测定（CA15-3）可用于检测乳腺癌患者的标志物，但早期检测阳性率明显，主要应用于乳腺
癌抗原125测定（CA125）是作为卵巢上皮癌的首选指标，对于卵巢上皮癌的早期诊断和复发诊断，其敏感
蛋白质热变性是指蛋白质由于一些高温因素使其空间结构发生改变从而使蛋白质失去生物活性，一般认为蛋白质二....
蛋白质变性是指蛋白质受到物理或者化学因素的影响，分子内部结构和性质发生改变的现象。通常情况下蛋白质的....
蛋白质变性是指在物理和化学因素的致使下，蛋白质的某些化学性质和状态发生改变。有的会抑制蛋白质的活性，....
对于蛋白质的变性，不仅有物理因素，还和化学因素有关。其中，物理因素包含加热、搅拌、脱水、加压、振荡、....
蛋白质在生命活动占据重要地位,如果蛋白质特定的构象受到破坏,其生物功能也会消失。蛋白质变性指当蛋白质....
