猴头菇，又名猴头菌、猴头蘑，因外形酷似猴头而得名，是属于真菌界猴头菇属的一种。猴头菇味道鲜美，香醇可口，又因其营养价值丰富，因此有“荤中素”的美称。那么，猴头菇有什么功效与作用呢?食用猴头菇又有什么注意事项呢?
一、猴头菇的功效与作用
1、猴头菇可以降低血管中甘油三酯和胆固醇的含量，促进血液流通，是心脑血管疾病患者的食用佳品。
2、猴头菇可以帮助调理、改善和修复消化系统的功能，对治疗食欲不振、恶心呕吐等症状的缓解有一定的帮助。
3、猴头菇可促进脑细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好的效果，是益寿抗衰的食品。
二、食用猴头菇的注意事项
1、对菌菇类有严重过敏者的人禁止食用猴头菇。此类人群食用猴头菇可能会导致过敏，甚至是威胁生命。
2、高脑力工作者不宜食用猴头菇。
3、免疫力功能过低者也不适宜食用猴头菇。
4、猴头菇不能与野鸡同食。猴头菇与野鸡同食，可能会导致内脏出血，影响身体健康，严重时可能威胁生命健康。
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