王超
主任医师
副教授
首都医科大学附属北京友谊医院
感染内科
牛肉是餐桌上一道常见的菜，因肉质有嚼劲，做法五花八门，因此深受食客门的喜爱。而在外国比较流行吃牛排，牛排一般都不吃全熟，都是5分熟。那么不全熟的牛肉里面会不会有活着的寄生虫呢？
感染牛肉寄生虫的症状：
如果发现粪便中有白色节片的话很有可能是感染了牛带绦虫。有时候这种寄生虫会单个或两三个节片相连从肛门爬出，在肛门周围蠕动，患者就会感到肛门非常痒，几乎所有的患者都会有这种症状。
胃肠道的症状中主要以腹痛最为常见，腹痛一般是在上腹部、脐眼周围等地方，此外还会出现恶心、呕吐、腹泻等。食欲减退都是比较常见的现象。当虫体大量吸取宿主肠道内的营养成分的时候，就会造成患者经常产生饥饿感、还会贫血以及缺乏维生素。由于寄生虫代谢物可能有毒性，可能会造成患者出现荨麻疹、瘙痒和哮喘等症状。人如果吃了这种寄生虫不过多久就会在小肠里面发育成成虫。就会出现上述症状以及其他并发症。
预防牛肉寄生虫的建议：
不要吃没有熟或者生的牛肉，如果吃牛排的话也尽量吃八九分熟的牛排。买牛肉要买有保障质检的牛肉，不要贪小便宜乱买牛肉。
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