含碘高的食物主要包括:首先是海产品,海产品的含碘量很高,含碘量最高的食物有海带,紫菜,海带,鱼干贝,淡菜,海参,海蜇,龙虾等等。陆地的上的食物主要以蛋奶含碘量最高。其次为肉类,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物的含碘量是最低的,特别是水果和蔬菜。人体碘的80%到90%来自于食物,10%到20%通过饮水获得。
因此,食物中的碘是人体碘的主要来源,食物中的碘化物被还原成碘离子后才能够被吸收,与氨基酸结合的碘可直接被吸收。
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