银耳变黄了还能不能吃

银耳变黄了还能不能吃

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李冬香
李冬香 副主任医师

鹰潭市人民医院 中医皮肤科

银耳变黄可以吃的。银耳是一种真菌,是新鲜的或泡发的,所以显得白色,干燥或干燥后,正常的颜色是金黄色。根部也是银耳的一部分,银耳本身是无毒的,所以看上去是金色的。当吃银耳时,根部可以被切断,因为去除根部后很容易煮熟,胶体可以被煮出。

此外,银耳还具有增强免疫功能、滋润面部美容、补充胶质蛋白的作用。它还可以保护肠道,银耳膳食纤维对排便具有双向保护作用。

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