猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。 猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
痛风能吃猪油吗
1、痛风应谨慎食用猪油。猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，主要营养成分是蛋白质、胆固醇和脂肪酸。猪油中含有较高的嘌呤，不能经常食用，以防对病情不利。
2、痛风发作。多与不良的生活方式有关。需要从生活方式和药物等方面进行干预。因此限制蛋白质的摄入是缓解症状的好方法。
3、猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
痛风的注意事项
1、痛风患者在日常的生活中要多加注意自己的身体，合理的进行饮食才能有效的缓解痛风带来的困扰。不能吃高嘌呤的食物，主要包括海鲜、动物内脏、豆制品、烧烤等。
2、痛风性关节炎需注意与其他关节炎相鉴别，如类风湿关节炎、风湿性关节炎、化脓性关节炎、骨关节炎、创伤性关节炎等。另外，有些常见病也易于和痛风混淆，在治疗时应该区分开来。
刘爱华
副主任医师
