嘌呤为蛋白质代谢产物，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在。
嘌呤在人体中作用较大，尤其是在能量供应和代谢调节方面有重要作用。而嘌呤的来源可以分为两种类型，如内源性嘌呤和外源性嘌呤。内源性的嘌呤，大约有80%来自于核酸的氧化分解。
而外源性的嘌呤，主要是来自于食物的摄取，在经人体氧化后会变成尿酸。而体内尿酸的生成和排泄一般维持动态平衡，但可能会因为先天或病理原因，导致人体尿酸排泄减少或生成增多，容易引起高尿酸血症、痛风疾病。
正常来说，含蛋白质较多的食物，嘌呤的含量都会较高一些，比如大鱼大肉、动物内脏等。当人体在摄入嘌呤多的食物之后，会因为嘌呤代谢为尿酸，而造成体内尿酸数值增高。
因此，日常饮食应该要注意，避免吃高嘌呤类食物，需要保持清淡，不要吃辛辣油腻的食物。如果体内尿酸水平的异常，应配合医生做详细检查和治疗，不能延误或私自用药。
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