在日常饮食中，鸡蛋有各种各样的吃法，蒸鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋等等。一般而言，大部分人出于味道更喜欢选择茶叶蛋。那么，茶叶蛋和水煮蛋哪个更有营养呢?茶叶蛋本身对人体健康有影响吗?
一、水煮蛋和茶叶蛋谁更有营养？
一般而言，相比没有什么味道的水煮蛋而言，茶叶蛋那种略带味道的鸡蛋往往更容易抓住人们的味蕾，但其实从健康营养的角度来看，茶叶蛋本身的营养是低于水煮蛋的。水煮蛋是所有鸡蛋的做法中最不容易流失鸡蛋本身所含营养的一种，它几乎不会引起鸡蛋中维生素的缺失。所以，一般孕妇、儿童选择水煮蛋会更好一些，既有营养，又容易被消化和吸收。
二、茶叶蛋对人体健康的影响有哪些？
茶本身对人体健康是很有益的，它既可以提神醒脑、缓解疲劳，还可以预防口腔疾病。而我们比较喜欢的红茶对于预防皮肤癌有一定的功效，而绿茶则可以防癌抗癌。所以，一般适量的饮茶对人体健康是很有好处的。而鸡蛋就更不用说了，鸡蛋中含有丰富的氨基酸、蛋白质以及微量元素等，这些都是人体所需要的。
但是这两者结合之后，对于人体健康的作用并不是1+1=3，而是出现了反作用。茶叶本身含有一些生物碱，这一成分在茶叶蛋的制作过程中，会渗透到鸡蛋里面，同鸡蛋中的铁元素结合，这样会对胃造成刺激。长期食用茶叶蛋会影响到胃部的对食物营养的消化吸收，是不利于人体健康的。尤其是一些营养不良、胃溃疡以及患有缺铁性贫血的病人等。日常生活中一定要注意，尽量少食茶叶蛋，选择其他一些健康的吃鸡蛋的方式。
总之，相比茶叶蛋，水煮蛋要更有营养一些。所以，在生活中，如果想要通过进食鸡蛋来摄入身体所需的营养，尽量还是选择水煮蛋比较好。当然，其他比较健康的蒸蛋、蛋花汤也是可以选择的。只不过，为了自身健康着想茶叶蛋还是尽量要少吃一点。
李冀
副主任医师
赵莎莎
主治医师
