粽子，别名粽籺，属于籺的一种，又被称作筒粽、角黍等。粽子主要由粽叶包裹熟糯米再蒸熟而成，现在也有用玉米叶、芭蕉叶包裹火腿等其他材料蒸制而成的。粽子由来已久，是我国一道传统美食，深受全国各地百姓喜爱。因各地环境和风俗习惯差异，粽子千姿百态，主要有南北两种风味，甜粽和咸粽两大类别。粽子因原料不同，营养各异。
粽子的营养
1、一般粽子的主要原料为糯米，糯米中的蛋白质、糖类以及钙、铁、磷等矿物质和维生素B组、果糖等物质，是人体必须的营养元素，是一种良好的滋补食物，具有养胃消食、补气益血、强身健体之功效。
2、金华火腿粽其内包含有大量的火腿精华，火腿肉肥瘦相间、均匀分布，蛋白质和脂肪营养均衡，同时历经长时间发酵处理，火腿肉营养更容易被人体吸收。
3、粽叶一般为天然生长，无农药残留、无毒，其内含有丰富的叶绿素和多种氨基酸成分，气味芬芳，让人闻之神清气爽，蒸制过程中其营养也会融入到粽子内，最终会增加对人体的营养供给，还有一定的保健作用。
粽子食用的注意事项
1、粽子中包含的红枣、豆沙等含有丰富的糖分，不适宜糖尿病人群食用，因为会破坏胰腺体功能，使血糖上升。
2、蒸熟的粽子往往很黏糊，其内含有一种特殊的胶性物质，会加大肠胃消化负担，严重会导致肠胃出血，所以粽子不适宜胃肠炎病人群食用。
岳林芳
主任医师
赵晓东
主任医师
荣春红
副主任医师
周冬
副主任医师
鹿志霞
副主任医师
