蛋白质是构成细胞的一种基本有机物，几乎身体的所有组成部分都需要蛋白质的参与，约占人体全部质量的18%左右。蛋白质是生命物质的基础，主要由20多种氨基酸按照不同的比例组成，可以在体内不断代谢和更新。通常情况下，蛋白质中含有碳、氧、氢、氮等元素，是一种复杂的有机化合物，人体一旦缺乏足够的蛋白质就会对身体健康造成严重的影响。
含蛋白质高的食物有哪些
蛋白质是机体细胞的重要组成部分，广泛存在于毛发、皮肤、神经、内分泌、骨骼、大脑以及血液等组成部分中，对人的生长发育起到至关重要的作用。除此之外，蛋白质还可以起到载体运输的作用，维持机体正常的新陈代谢，促进各类物质在体内运输。通常情况下，蛋白质广泛存在于多种食物中，比如豆类、鱼类、瘦肉、蛋类等等，其中含蛋白质高的常见食物有海参、豆腐皮、黄豆、土豆、猪皮、花生等等。摄入蛋白质以后，蛋白质主要由胃液消化并初步水解，然后在小肠中完成整个消化和吸收的过程，从而促进人体的发育和受损细胞的更新和修复。
摄入蛋白质过量的危险
1、摄取过多的蛋白质会使其在体内转化为脂肪，从而造成脂肪堆积过多引起肥胖的情况。
2、摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担，长期以往不利于身体健康。
3、蛋白在体内转化为脂肪后，血液的酸性就会提高从而消耗大量的钙质，容易引起骨质疏松。
苏旭东
副主任医师
任静静
主治医师
史恒星
主治医师
张英泽
副主任医师
