常吃花生会导致黄曲霉素中毒吗?

病情描述:医生,你好,我比较喜欢吃花生,以前了解过花生产生黄曲霉素,而黄曲霉素对人体有重大危害,有可能会致癌。所以我比较担心,想问一下医生,常吃花生会导致黄曲霉素中毒吗?

齐殿君
齐殿君 副主任医师

中国医科大学附属第一医院

总是吃过夜的食物或者酸菜,臭豆腐,泡菜等食物,容易感染黄曲霉素。过多的黄曲霉素容易导致食管癌、胃癌等,平时应该均衡营养,多吃粗粮,多吃海带,洋葱,猕猴桃,香菇等食物,有抗癌的作用,保持心情愉悦,不要经常接触放射性的物质,坚持每天睡午觉。

张鹏
张鹏 主治医师

解放军307医院

通常在临床上,经常吃花生,并不一定导致黄曲霉毒素中毒,黄曲霉毒素主要是存在于发霉的花生,玉米,大豆当中。如果吃了发霉的花生,那么有可能导致黄曲霉毒素中毒,甚至进展为肝癌。但是花生没有发霉的话,一般来说很少发生黄曲霉毒素中毒。

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