花生是生活中比较常见的食物，很多人都喜欢吃花生，特别是在看电视，喝啤酒的时候，通常都会进食一些花生。花生里面含有人体需要的蛋白质，脂肪物质，维生素，矿物质，微量元素等，适当进食对健康有帮助，可以为人体提供能量，补充足够的蛋白质维持正常的生命活动。然而，部分人不知道生花生还是熟花生营养价值比较高，因此在进食花生的时候通常比较纠结。那么，究竟生花生的营养高还是熟花生营养高呢？
生花生的营养高还是熟花生营养高呢？
通过了解发现，生花生里面含有的钙质丰富，进食之后可以补充钙质，促进骨骼和牙齿健康。另外，生花生含有的氨基酸比较丰富，可以提高抵抗力，增强记忆能力，而熟花生的营养成分基本上和生花生是一样的，进食之后对人体健康有好处。
熟花生的制作方法不同，其营养价值也会根据制作方法都不同而出现高低的情况。一般水煮花生的营养价值就和生花生没有太大的差异，而经常将花生油炸之后，很有可能会在高温环境下破坏其营养价值，导致某些营养物质流失，还会导致脂肪超标。
因此，平时进食花生，生花生和熟花生都可以，但是熟花生比较好消化。另外，烹饪方法不同，可能会影响花生的营养价值，一般进食水煮花生对健康比较有好处。如果总是吃油炸花生，烤花生或者醋泡花生，可能会过量摄入盐分、脂肪等其他物质对健康造成影响。
吃花生有什么好处？
1、补充蛋白质
平时生活中可以适当进食一些花生，对免疫功能提高有利。因为花生中含有人体需要的各种维生素，蛋白质，如果可以适量进食花生，往往对健康有好处，人体获取这些营养物质之后，对抵抗力提高有利。因此，想要促进健康，提高免疫功能的人，平时可以适当进食花生。
2、保持体力充沛
花生的营养价值比较高，平时如果可以适当进食一些花生，可以补充能量。在能量摄入不足的时候，很多人会感觉到身体乏力，花生中含有的脂肪，蛋白质比较多，可以提供热量，而热量充足的情况下，通常可以消除身体的疲劳感。因此平时可以适当进行花生来提供能量。
通过以上内容可以发现，花生营养价值比较高，平时适当进食对健康有好处。另外，生花生和熟花生的营养价值都是比较接近的，熟花生之所以营养价值会降低一些，和烹饪方法有关。
苏旭东
副主任医师
赵莎莎
主治医师
郭丽
主任医师
王书海
副主任医师
